新2正网会员开户:坚持纯手工制作!这款承载金山人记忆的老字号月饼你吃过了吗?

频道:财经 日期: 浏览:10

电报群机器人www.tel8.vip)是一个Telegram群组分享平台。电报群机器人包括电报群机器人、telegram群组索引、Telegram群组导航、新加坡telegram群组、telegram中文群组、telegram群组(其他)、Telegram 美国 群组、telegram群组爬虫、电报群 科学上网、小飞机 怎么 加 群、tg群等内容。电报群机器人为广大电报用户提供各种电报群组/电报频道/电报机器人导航服务。

亭林月饼

一段关于传承的美味之源

六千多年前,亭林镇初见其貌;

四千多年前,灿烂的良渚文化在此活跃;

如今,

我们还能在这里欣赏到

“亭林八景之一的”野王读书堆、

被誉为“江南第一松”的铁崖松、

元代文学家、书法家赵孟頫的

子昂碑《重修宝云寺记》

……

历史和美景是带不走的,

但我们仍能从这里

携走一份香甜的美味,

品尝一段源于光绪年间的历史,

传承一份金山人独有的文化遗产。

上海亭林东林食品厂

,

新2正网会员开户www.hg108.vip)是一个开放皇冠正网即时比分、新2正网会员开户开户的平台。新2正网会员开户平台(www.hg108.vip)提供最新皇冠登录,皇冠APP下载包含新皇冠体育代理、会员APP,提供皇冠正网代理开户、皇冠正网会员开户业务。

,
展开全文

东林食品创立于光绪年间,原为亭林古镇茶楼,名唤日升楼。本地史志《亭林镇志》有载,日升楼是亭林地区制饼上市最早,制饼工艺最好的茶楼,距今已有一百三十多年的历史。

解放后,日升楼与其他几家商号合并,成立了亭林食品厂,距今已有六十多年。上世纪90年代初期,亭林食品厂进行改制,遂成立上海亭林东林食品厂。历经了无数战火与变革,所幸最纯正的传统手工技艺通过代代师徒相授,被传承与保护了下来,至今已发展到第五代传人。

朴实无华的小门面,短短三个月的中秋月饼时节,纯手工制作的微末产量,并不能让东林人放弃对传统技艺的坚守与传承。黄平是亭林月饼第四代传承人,这些年来,她不断实验,结合现代人的口味改良了月饼制作的工艺和配方,但她依旧坚持传统手工制作工艺。

质朴的匠心、精湛的手工技艺和口口相传的独特美味,让东林牌亭林月饼在金山家喻户晓。“亭林月饼”以特有的口味和制作工艺自成派系,独有的“猪油夹沙”馅月饼更是“一绝”。

猪油夹沙

亭林月饼的制作过程极为讲究

制辅料、制馅、制皮、包馅、烘烤

每一步都有独门绝招

工艺复杂、要求苛刻

黄平表示:“当我成为传承人的那一刻开始,我就决心要用一生去守护。”同时,她也希望更多人能够了解亭林月饼,都能品尝到这独一份的“猪油夹沙”。

【制辅料】

起酥类饼点制作,都会使用到油。而正宗传统亭林月饼,使用的是明火熬煮的猪油,费工费料,但却有独特香味和口感。遴选精品生板油,切块熬煮,需要不停翻炒约一小时,直至油渣金黄方能功成,火候、人工缺一不可。

【制馅】

“猪油夹沙”馅由糖猪油和赤豆沙组成,均需自制。

制糖猪油:糖猪油有“选、切、腌、搓、压、封”等传承工艺。精选厚度适中猪板油,剥去油衣,切成均匀小块,依配方放入腌缸用糖腌制。装罐,压实,包裹,封口。密封保存,约两个月左右方可开封使用。

关键词:登1登2登3皇冠

0 留言

评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。
验证码