皇冠现金网开户:潮州工夫茶为啥要用小茶具?手拉壶是怎么回事?小壶为啥走不出去

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潮州是工夫茶的发源地,牌坊街有很多卖陶壶的,写着“潮州手拉壶”,但这些壶都是非常小的,外地人想象不出这种壶怎么泡茶,就一点点啊......

1、潮州手拉坯壶是怎么回事?

这次到潮州,如果说收获最大的民俗了解,就是对潮汕工夫茶的深刻印象。

潮汕是工夫茶的发源地,而在民间的饮茶方式也是古老茶艺的基本传承,这里饮茶浓度高,使用120毫升的小壶或小盖碗,每次倒三杯,俗称“三杯”或“三人为饮”。

所以很多潮汕人的桌上只是摆着一壶(碗)三杯。

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我在牌坊街闲逛,看见了很多卖潮州手工拉坯壶的店,初看这些红泥壶还以为是宜兴壶,因为从壶型上看都是比较经典,或者过季款的宜兴壶模样,只是个头都很小。

这种小壶是泡茶的吗?在别处很少见到人使用,现在宜兴紫砂壶,一般最小的也有250毫升,而这里的壶只有一半大小。

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后来我在客栈不远的巷子里,看到了一个叫“陶茗居”的制陶工作室,同制陶人丁先生聊了一个下午,初步了解了潮州陶壶的过去和现状,也对潮汕工夫茶文化加深了印象。

丁先生告诉我潮州陶或潮州瓷的历史还是很悠久的,但是过去的陶壶或泡茶陶罐比较粗糙,后来逐渐细致起来,并有四大家代表性的潮州陶艺。

后来谢氏打破门户封闭,把制陶工艺公开了,丁先生因为喜欢制陶,就跟从学习,开始他只是爱好,后来就越来越喜欢,办了陶艺室。

他告诉我们,所谓的潮州拉坯手工壶,是完全手工做的,使用的潮州本地的红泥(有深浅两种颜色),完全是手工拉坯,再修坯,最后烧制打磨。

就壶型而言,潮州壶基本是借鉴了宜兴紫砂壶的经典款式,由于是拉坯壶,所以圆形壶比较多,其他款式比较少。

2、为什么潮州壶只做小壶?

这和潮汕地区的饮茶习惯有关,“三杯茶”就要求茶具在120毫升左右,大了就没法用,也没有人买,潮州壶基本还是本地销售,走出去的不多?

丁先生说,虽然壶小,但是制作难度并不小,相反还要比大壶难制一些,由于这里的红泥成本低,做壶的主要费用都在人工上。他又说虽然学会拉坯并不难,但是修坯是相当费功夫,这是大师与一般匠人最后成品的最大区别,要精致和细致,每一个环节都要精益求精。

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