皇冠平台出租(rent.22223388.com):可生食鸡蛋成消费"新宠" 它真的安全卫生吗?

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可生食鸡蛋成消费"新宠" 它真的安全卫生吗?

近年来,一种可以“生吃”的鸡蛋,出现在一些线下超市和电商平台上,而且颇受一些消费者的青睐,销量甚至出现翻倍增长,这种可以生吃的鸡蛋,和普通鸡蛋有什么不同?

在北京的一家超市,记者看到一台冷柜里摆放着四种品牌的可生食鸡蛋, “安全,好吃,营养”是宣传卖点,产品说明中:引进日本标准,不含沙门氏菌,无农残、重金属等信息也格外突出,和普通鸡蛋不同的是,这些鸡蛋都有宜生食保质期,且都需要冷藏保存。记者来到店里不到两小时,一款六枚装,标价为12.9元的可生食鸡蛋就最先卖光了。

从价格上看,常温的普通鸡蛋价格普遍在每枚1元上下,而主打“可生食”的鸡蛋,单枚价格则普遍在2元至3元以上。两者的最高价差达到3倍之多。

京东数据显示:2021年可生食鸡蛋销量同比增长116%。盒马数据也显示:2021年,可生食鸡蛋的销售额已经占到鸡蛋品类的40%,同比上年,增速达到10倍以上。

记者探秘可生食鸡蛋生产线

生吃鸡蛋,虽然有尝鲜的乐趣,但对消费者来说,首先还得保证卫生安全,那这种生食鸡蛋,和普通鸡蛋相比,出产工序有哪些不同呢?

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在广西北海的可生食鸡蛋生产基地,饲养员罗创伟正在对鸡舍进行日常的巡检,他告诉记者,鸡舍内的湿度、温度及光照都有严格的控制,为了防止将病菌带入鸡舍,他每次都要全身消毒、洗澡、更衣才能进入鸡舍。依赖于高度自动化的生产线,鸡舍里九万多只鸡,只有他一个人进行管理。

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这家企业的研发总监告诉记者,生产出不含沙门氏菌的鸡蛋,最关键的还是优选鸡种,确保源头无菌。他们选用适应性强、产蛋品质高、腥味小的蛋鸡品种作为祖鸡,祖鸡产下的每一批次小鸡,必须通过三次沙门氏菌检测才能成为产蛋鸡。此外,他们还会定期对鸡舍内的环境样本和鸡蛋进行沙门氏菌抽样检测。

某可生食鸡蛋企业研发总监 张琼莲:鸡感染沙门氏菌有两个途径,第一是通过它的妈妈,也就是垂直传播;第二是通过外源摄入品,比如鸡喝的水、吃的饲料或者生活的环境。

可生食鸡蛋执行标准不一 专家建议谨慎生食

“生食鸡蛋”由于价格相对较高,又受到部分消费者欢迎,引来不少国内蛋品企业入局,不过记者发现,目前可生食鸡蛋的生产标准并不统一,消费者在选择食用的时候,还是要留意一些。

记者观察市面上销售的十多种可生食鸡蛋的包装发现,各个品牌的执行标准有所不同,其中一些品牌执行的是企业标准,也有一些品牌执行的是国家标准。

关键词:足球专家贴士

8 留言

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